一、株洲粉面的魅力

株洲粉面作为当地特色美食，不仅满足了人们的味蕾，更承载着这座城市的文化底蕴和历史变迁。无论是老口子还是上班族，都对株洲的粉面情有独钟。

株洲，这座充满活力的城市，粉面的魅力无处不在。从清晨的第一缕阳光洒下，街头巷尾的粉面馆便开始热闹起来。那一碗碗热气腾腾的粉面，仿佛是这座城市的活力源泉，为人们开启美好的一天。

粉面在株洲人的生活中占据着重要的地位。对于不少株洲人来说，早上习惯先嗦一碗粉，再去上班或做其他事情。这不仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，粉面始终是株洲人的首选美食之一。

株洲的粉面种类繁多，各具特色。其中，攸县米粉以其细长的形状和独特的口感而闻名。下锅前硬邦邦的干米粉，煮约 5 分钟后捞起，放入高汤中，搭配新鲜食材，便成了一碗香气四溢的 “烧汤粉”。据传，攸县米粉起源于道教朝拜圣地 —— 攸县莲塘坳镇阳升观，距今已有 1000 多年历史。2014 年，攸县米粉获评国家地理标志商标，其鲜香的味道能让挑剔的食客吃到粉碗见底，打着饱嗝满意离去。

除了攸县米粉，株洲还有许多其他特色粉面。例如，芳芳炒码粉以超过 10 种的码子选择吸引顾客，最受欢迎的莫过于鸡蛋炒肉、小炒腰花和小炒牛肉。每一份码子都是单独现炒，将蛋和肉炒到香，加入少许豆芽，盖在刚出锅的汤粉上，鲜香嫩滑，令人回味无穷。西凤风味小吃店则以现炒码子和浓汤著称。灶上的锅总是热的，一勺油下去，滋啦一声，肉丝下锅，铁勺翻飞，再洒上辣椒青葱，喷香四溢。将炒好的码子覆在烫好的粉丝上，再加一勺浓汤，一顿香辣开胃的早餐就做好了。

在株洲，粉面店遍布大街小巷。从传统的家庭式小店到现代化的连锁品牌，应有尽有。这些粉面店不仅为人们提供了美味的食物，更成为了城市文化的一部分。每一家粉面店都有自己的故事和特色，承载着株洲人的回忆和情感。

比如，株洲百货大楼小吃铺的粉，是株洲的老口子都知道的。大部分的株洲人都吃过他们家的攸县粉，煮得非常软烂。胜利哥米粉也是深受株洲人喜爱的一家粉面店。他们家的粉煮得很软烂，口味较重，但吃起来不油腻。这家分店开了 30 年了，市中心上班的人应该都知道。佗子粉馆是天元区天伦路每天生意很好的一家，汤比较浓郁。这家店只看早上晚上不开，最推荐他们家的炸酱粉和牛肉粉，美中不足量少。凌云卤粉的特制卤水风味很独特，拌的粉很清爽，是夫妻店，河西河东都有。小俊哥炒码粉藏在菜市场里，分量足，好多免费的小料，现炒现吃。嫂子米粉是株洲非常好吃的面粉馆，是很多株洲人心中必吃的一碗粉。码子种类多，老板人也好有味。金螺寨螺蛳粉是市中心好吃的螺蛳粉之一，每天生意很好，料多。易记粉馆是株洲非常好吃的粉面馆，是一家粉面老字号，开到凌晨。

此外，株洲还有许多其他值得一试的粉面店。比如红运粉店的招牌炸酱卤粉，粗圆粉做卤粉，粉香，用料简单，肉沫、香菇和榨菜，配一碗海带汤，店面虽不小，但中间经过翻新装修，也已经是在贺嘉土 16 年的老店了。钟记粉馆的香菇鸡肉粉，有特色小菜可加，老板推荐的泡菜萝卜好吃开胃，加上有口感的手工汤粉，清淡而不失韵味。伟兰粉店的辣子牛肉粉，牛肉码子很足，味道也很正，是自家研发制作的辣子牛肉，适合爱吃辣的人，有老店的味道。

在株洲，每一家粉面店都有自己的忠实粉丝。这些粉面店不仅是人们品尝美食的地方，更是人们交流、聚会的场所。在这里，人们可以分享生活中的喜怒哀乐，感受这座城市的温暖和活力。

总之，株洲粉面的魅力不仅在于其美味的口感，更在于其承载的城市文化和历史变迁。无论是老株洲人还是新株洲人，都能在这一碗碗粉面中找到属于自己的那份感动和回忆。

二、热门粉面馆推荐

（一）株洲百货大楼小吃铺

株洲百货大楼小吃铺的粉，那可是株洲老口子们的心头好。大部分株洲人都品尝过他们家的攸县粉，其粉煮得非常软烂，入口即化。攸县粉作为株洲的特色美食之一，有着独特的魅力。这种粉下锅前硬邦邦的，经过约 5 分钟的煮制后，变得柔软细腻。再搭配上鲜美的高汤和各种食材，一碗香气四溢的粉就呈现在食客面前。据说攸县粉起源于道教朝拜圣地 —— 攸县莲塘坳镇阳升观，有着 1000 多年的历史，2014 年还获评国家地理标志商标，其鲜香的味道让人回味无穷。

（二）胜利哥米粉

胜利哥米粉对于重口味爱好者来说，绝对是首选。这家粉馆有着 30 年的历史，分店在株洲的市中心，上班的人几乎都知道。他们家的粉煮得软烂，口味较重却不油腻。走进胜利哥米粉店，点上一碗粉，那浓郁的味道瞬间就能勾起食欲。米粉在口中咀嚼，能感受到它的软糯和劲道，搭配上精心调制的码子，让人吃得满足。无论是忙碌的工作日早晨，还是悠闲的周末，胜利哥米粉都是株洲人喜爱的美食之一。

（三）佗子粉馆

佗子粉馆位于天元区天伦路，是一家生意非常好的粉馆。这里的汤浓郁醇厚，让人一喝就难以忘怀。最推荐的是他们家的炸酱粉和牛肉粉，炸酱的香味与粉的细腻相得益彰，牛肉粉中的牛肉鲜嫩多汁，给味蕾带来极大的享受。不过，美中不足的是量有点少。而且这家店只在早上营业，所以想要品尝佗子粉馆美食的食客们可得早起。

（四）凌云卤粉

凌云卤粉以其特制的卤水风味独特而闻名。夫妻店在河西河东都有，方便了各地的食客。拌的粉很清爽，让人在品尝的时候不会感到油腻。卤粉上桌后，快速搅拌均匀，吸溜一口，米粉 Q 弹顺滑，牛肉紧致入味，卤水的独特香味在嘴里蔓延开来。无论是作为早餐还是午餐，凌云卤粉都是一个不错的选择。

（五）小俊哥炒码粉

小俊哥炒码粉藏在菜市场里，位置虽然有些隐蔽，但却吸引了众多食客前来品尝。这里分量足，有很多免费的小料，可以根据自己的口味添加。现炒现吃的炒码粉，保证了食材的新鲜和口感。小俊炒码粉馆的地址在天元区劳动路 21 栋附近，营业时间为晚上 10:00 到早上 10:00，通宵营业，为那些夜猫子和早起的人们提供了美味的选择。小俊哥炒码粉馆不仅味道好，价格也实惠，人均 14 元左右，让人吃得开心又满足。

（六）嫂子米粉

嫂子米粉是株洲非常好吃的面粉馆，也是很多株洲人心中必吃的一碗粉。码子种类多，让人可以根据自己的喜好选择。老板人好有味，热情的服务让食客们感到格外亲切。走进嫂子米粉店，仿佛走进了一个温暖的家。这里的米粉口感细腻，汤鲜味美，再加上丰富的码子，让人吃得满足。无论是肥肠码子还是其他口味，都能让食客们品尝到嫂子米粉的独特魅力。

（七）金螺寨螺蛳粉

金螺寨螺蛳粉是市中心好吃的螺蛳粉之一。每天生意都很好，料多味美。走进店里，就能闻到那独特的螺蛳粉味道。酸笋、腐竹、木耳等丰富的配料，加上劲道的米粉，让人一吃就爱上。螺蛳粉的汤浓郁酸辣，喝上一口，瞬间刺激味蕾。无论是喜欢重口味还是想要尝试新美食的人，金螺寨螺蛳粉都是一个不错的选择。

（八）易记粉馆

易记粉馆是株洲的粉面老字号，开到凌晨，为那些夜归的人提供了温暖的美食。这里的粉面种类丰富，味道好吃。无论是麻辣牛肉拌面还是其他口味的粉面，都能让人品尝到株洲的特色美食。在易记粉馆，你可以感受到这座城市的烟火气息，体验到株洲人的生活方式。无论是忙碌的上班族还是悠闲的食客，都能在这里找到属于自己的美味。

三、其他特色粉面馆

（一）芳芳炒码粉

芳芳炒码粉在株洲可谓是小有名气。码子多达 11 种，最受欢迎的是鸡蛋炒肉、小炒腰花和小炒牛肉。每一份码子都是单独现炒，可根据客人的需求改变做法。比如不爱吃腰花炒肉，那么炒蛋也是可以的。炒码的过程，把控火候很重要，瘦肉伴着清脆豆芽爆炒，一碗炒粉浓香四溢。店里有 3 个专门负责炒码的店员，可见其受欢迎程度。芳芳炒码粉店的老板介绍，他们的店只上午营业，一天大概可以卖出 500 份米粉。

（二）海记米粉

海记米粉的招牌猪三样味道不错，门外摞着的空碗证明其受欢迎程度。海记米粉果真名不虚传，对于重口味爱好者来说，绝对是个好去处。单猪三样无法满足早上的粉瘾，可以加牛肉码等。遗憾的是去晚了可能只有圆粉。海记米粉从最初的马路边小摊到如今拥有独立门面，20 多年的光阴，见证了无数食客的青葱岁月。每天清晨，老板采购新鲜食材，熬制以猪骨和鸡架为汤料的高汤，需充分熬制 2 小时，保存食材的原汁原味。码子由老板娘亲自把控炒制一个半小时以上，香辣猪舌码是招牌，加入白酒、小米椒等食材与猪舌一起爆炒，去除腥味，出锅前加入大蒜和芹菜，口感丰富。米粉在沸腾的高汤中烫煮 1 分钟左右出锅，浇上厚厚的码子，稍显重口味却不油腻。

（三）一家人筒子骨粉

一家人筒子骨粉的筒子骨粉很鲜，大筒子骨有很多肥肉，可选择小筒子骨，吃完肉还能吸骨髓。店里有免费小菜，适合口味稍重的食客。这是株洲少有的清汤粉，虽然清淡，但加辣子后也别有一番风味。

（四）红运粉店

红运粉店的招牌是炸酱卤粉，粗圆粉做卤粉，粉香，用料简单，肉沫、香菇和榨菜，配一碗海带汤。店面经过翻新装修，是贺嘉土 16 年的老店。卤粉的灵魂所在是卤水，一锅好卤水至少需要加入筒子骨、八角、桂皮、丁香等 30 种食材，经过 5 个小时不间断地熬煮。卤粉在高汤中反复烫煮 1、2 分钟，既能吸收充足的汤汁，也能将二者的鲜味原原本本保留。新鲜出炉的卤粉，撒上花生、葱花、榨菜等佐料，淋上当天现炒牛肉码子和秘制卤水，口感软糯又饱满，Q 弹又不失韧劲。

（五）钟记粉馆

钟记粉馆的招牌是香菇鸡肉粉，有特色小菜可加，老板推荐的泡菜萝卜好吃开胃。手工汤粉清淡不失韵味，加上有口感的米粉，让人回味无穷。

（六）伟兰粉店

伟兰粉店的辣子牛肉粉是特色招牌，牛肉码子足，味道正，适合爱吃辣的人，有老店的味道。自家研发制作的辣子牛肉，让食客品尝到独特的辣味和牛肉的鲜美。

（七）攸县胖胖粉店

店主王勇是 88 年出生的攸县人，经营了 5 年的攸县胖胖粉店，中心医院客户群体大概有 2000 人。他们大部分时候都是通过微信私聊下单，蒜香牛肉是招牌。店铺面积不足 30 平米，随着订单量的增加，不得不从老家找来 4 个人帮忙。每天中午 100 多份外卖订餐，是一天之中最忙的时段。从不偷工减料，在客户之间有了很好的口碑。

（八）攸县皇图岭特色烧汤粉

老板是地地道道的攸县人，以前一天能卖 150 多份，现在受疫情影响销售额减少。店内有老板娘自制的香辣蒜泥、酸萝卜等佐料，顾客可以按个人口味添加。细圆粉很有嚼劲，味道杠杠的。

（九）国辉桂林米粉店

国辉桂林米粉店的牛肉卤粉口味和价格都很赞，用料扎实，份量足。传统配置加上自制辣椒酱，让人垂涎欲滴。

（十）泗江米粉店

泗江米粉店排队拿牌取粉，肉丝码或牛杂码加上自炼猪油，味道像妈妈下的粉。萝卜干等佐料任放，让食客可以根据自己的口味调配米粉。

（十一）晨曦羊肉粉馆

晨曦羊肉粉馆的羊肉粉不油腻，汤纯正，老板两口子人好，吃得舒心。在众多羊肉粉馆中，这家的味道算是不错的，能让食客品尝到正宗的羊肉味道。

（十二）泰华餐馆

泰华餐馆是粉友推荐的店，鸡杂码味道不错，份量刚刚好，配的萧山萝卜有点咸。对于有鸡杂情节的人来说，这里是个不错的选择。

（十三）佬家粉馆

佬家粉馆的牛肉粉大蒜、付菜叶子任放，还有不常见的泡姜丝，味道嗨得不要不要的。独特的配料让牛肉粉的味道更加丰富，吸引了众多食客。

（十四）同源放心早餐

同源放心早餐是粉友推荐的店，汤底味道可以，码子足，份量大。能为食客提供充足的能量，开启美好的一天。

（十五）肖记振兴牛肉粉面馆

肖记振兴牛肉粉面馆是株洲驰名老店，口味重，味道好，值得一试。身边不少在外地的朋友一到放假就会回来嗦一碗，可见其魅力之大。

（十六）老刘粉店

老刘粉店专业炒码粉，味道不比芳芳炒码粉差，码子多，份量足，不用排长队。是喜欢炒码粉的食客的又一好去处。

（十七）清香饭店

暂未详细介绍特色，但在推荐之列，相信也有其独特之处，等待食客去发现。

（十八）羊羔羔粉馆

羊羔羔粉馆位于天元区韶山路市政府后门旁，虽然没有详细介绍其特色，但位置便利，可能会吸引不少附近的食客。

（十九）株洲老长沙粉馆

株洲老长沙粉馆的绝味牛肉粉有康师傅牛肉面的味道，扁粉很好吃。独特的口味让食客品尝到不一样的牛肉粉。

（二十）一家粉食

一家粉食的羊杂粉味道不错，排骨粉加酸菜煎鸡蛋听说好吃，但要花钱买配菜。为食客提供了多种选择。

（二十一）朱亭特色粉面馆

朱亭特色粉面馆味道还不错，不是太油，码子台面专业，品种多。能满足不同食客的口味需求。

（二十二）常德津市老周粉王

常德津市老周粉王味道一般，无论是码子还是口感都没有特别之处。但也许对于某些食客来说，也有其可取之处。

（二十三）白鹤口杀猪粉

老板神似发福版 “陈奕迅”，现炒现煮的杀猪粉，汤底用新鲜猪肉和猪骨熬制，码子是猪肉猪肝，配料多，价格实惠。独特的老板形象和美味的杀猪粉，可能会吸引不少食客的关注。

（二十四）凌记米粉

老板是爱笑的娭毑，用几十年手艺做米粉和码子，汤底用特调料汁和猪油，加清汤制作。九点左右米粉卖完就下面条，让食客感受到传统手艺的魅力。

（二十五）方世友烩粉

炎陵猪烩粉，用新鲜猪肉、猪血和鸡蛋煮出浓郁汤底，只用炎陵当地大米纯手工制作米粉。独特的制作工艺和浓郁的汤底，让人回味无穷。

（二十六）湘潭原味米粉油条店

开了快 40 年，坚持传统手工制作米粉和油条，牛肉粉是招牌，油条可沾米粉或豆浆吃，吃完粉可点甜酒。传统的制作工艺和丰富的搭配，让食客体验到不一样的美食享受。

（二十七）白露塘杀猪粉（红旗花园店）

除传统炖汤三件套外，还添加了猪肝和猪腰子，味道和口感更丰富，有免费不限量配料，碗中有溏心蛋。丰富的配料和独特的口感，让食客大饱口福。

（二十八）老株洲米粉店

经营二十多年，米粉爽滑劲道，汤底用猪骨、鸡骨和多种香料熬制，麻辣牛肉米粉是招牌之一。传统的熬制工艺和独特的口味，吸引了众多食客。

（二十九）湘味米粉馆

以独特口味和丰富品种闻名，涵盖多种风味，麻辣牛肉米粉和酸辣肥肠米粉受欢迎。为食客提供了更多的选择。

（三十）李记手工米粉

位于小巷子里，手工制作米粉，粗细均匀，口感独特，肉丝米粉是招牌之一。独特的位置和手工制作的米粉，让食客感受到不一样的美食体验。

（三十一）正宗攸县米粉

传承攸县米粉传统风味，选用攸县本地大米制作，牛肉米粉受欢迎，还有炒攸县米粉等特色菜品。让食客品尝到正宗的攸县米粉味道。

（三十二）陈姐米粉

位于云龙示范区，配菜丰富，汤底用老母鸡和猪骨熬制，三鲜米粉是招牌。丰富的配菜和独特的汤底，吸引了不少食客。

（三十三）杨三米粉店

位于渌口区，有多年历史，经典三鲜米粉备受喜爱，食材新鲜，口感丰富。为渌口区的食客提供了美味的选择。

四、株洲粉面文化

株洲米粉文化源远流长，从攸县米粉的起源到如今遍布大街小巷的粉面馆，它不仅是一种美食，更是一种文化符号，连接着过去与现在、传统与现代。

株洲的米粉文化承载着这座城市的历史变迁和人们的生活记忆。攸县米粉作为株洲米粉的代表之一，其起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地 —— 攸县莲塘坳镇阳升观。道教提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，这使得攸县米粉被赋予了浓厚的文化内涵。

在株洲，米粉文化的发展与城市的变迁紧密相连。从解放以前长沙米粉传入株洲，到上世纪 50 年代至 80 年代各地特色米粉进入株洲，再到如今米粉厂的迅猛兴起和规范发展，株洲的米粉文化不断丰富和演变。

株洲人对米粉的热爱贯穿了一天的生活。无论是早餐、午餐还是晚餐，米粉都是株洲人的首选美食之一。米粉店遍布城市的各个角落，从繁华的商业区到居民区的小巷，都能找到美味的粉面馆。

株洲的米粉文化还体现在人们对米粉品质的追求和创新上。许多粉面馆坚持传统工艺，制作出口感细腻、爽嫩可口的米粉。同时，也有不少粉面馆不断创新，推出各种特色码子和口味，满足不同食客的需求。

例如，“炎米神” 米粉作为 “湖南老字号”，创立已近 20 年，手艺传承近百年。其创始人廖钟鑫严把原材料关，坚持做 “绝不添加任何添加剂的米粉”，传承了攸县米粉最本真的味道。同时，他还开拓 “一二三产融合之路”，准备做 “攸族杀猪宴米粉” 店，将攸县米粉这一特色美食做强做大。

株洲的米粉文化不仅是一种美食文化，更是一种社交文化。粉面馆成为人们交流、聚会的场所，人们在这里分享生活中的喜怒哀乐，感受这座城市的温暖和活力。

总之，株洲米粉文化是这座城市的宝贵财富，它连接着过去与现在、传统与现代，承载着株洲人的生活记忆和情感。我们应该珍惜和传承这份独特的文化，让株洲米粉文化在新时代焕发出更加绚丽的光彩。

五、互动与期待

株洲的粉面馆众多，每一家都有其独特的魅力和风味。相信大家在株洲的各个角落也发现了不少美味的粉面馆。在此，我们诚挚地邀请大家分享自己常去的粉面馆，让更多的人了解株洲的美食文化。

也许你常去的是一家藏在小巷子里的小店，那里的粉面有着独特的口感和味道；也许你喜欢的是一家有着悠久历史的老字号，那里承载着你的回忆和情感；又或者你发现了一家新开业的粉面馆，那里的创新口味让你惊艳不已。

无论你喜欢的粉面馆是哪一家，都欢迎你在评论区留言分享。告诉我们店名、地址、特色粉面以及你的品尝感受。你的分享将为其他美食爱好者提供宝贵的参考，也将让株洲的美食文化更加丰富多彩。

让我们一起交流、分享，共同探索株洲的美食世界，发现更多美味的粉面馆。