春日野菜香，株洲寻味忙

当春风轻柔地拂过大地，唤醒沉睡的万物，株洲便被大自然染上了一抹清新的嫩绿，宣告着野菜季的到来。每到这个时节，野菜的鲜香仿佛有一种神奇的魔力，召唤着人们走进自然，去探寻那藏在田野山间的春日馈赠。它们不仅仅是餐桌上的美味，更是春天的使者，承载着大地复苏的喜悦与希望。

在株洲这片充满生机的土地上，藏着许多采野菜的宝藏之地。无论是资深的野菜爱好者，还是初次尝试的新手，都能在这里找到属于自己的春日野趣。接下来，就让我们一同踏上这趟株洲采野菜的奇妙之旅，去揭开那些隐藏在山水之间的鲜美秘密 。

野菜小科普：认识株洲常见野菜

在株洲的春天，野菜的种类丰富多样，每一种都有着独特的魅力 。蕨菜，又被称为 “山菜之王”，多生长在海拔 200-830 米的山地阳坡以及森林边缘阳光充足之处。它的植株可高达 1 米，根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛 。未展开的嫩叶卷曲如拳，仿佛是大自然精心打造的艺术品，富含胡萝卜素、维生素、蛋白质等多种营养成分，口感清香滑润 。

荠菜，这种小巧玲珑的野菜，在中国分布广泛，在株洲的田间地头、路旁河岸常常能发现它的踪迹。它的叶子呈长椭圆形，中部较宽，两端渐尖，叶片柔嫩，开着白色的小花，星星点点地散布在草丛中，煞是可爱 。荠菜不仅味道鲜美，还富含维生素 C、叶酸、胡萝卜素等营养素，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目的功效 。

香椿，为楝科香椿属植物，是落叶乔木，其树皮赭褐色，片状剥落 。它的嫩芽香气独特，堪称 “春菜贵族”。在株洲，香椿对环境适应性强，分 “红”“绿” 两系，红香椿芽色绛红，香气浓郁，适合热炒；绿香椿芽色碧绿，味道清淡，更宜凉拌 。香椿富含钙、磷、钾、钠等成分，能健脾开胃，增强食欲 。

水芹菜，属伞形科多年生水生宿根草本植物，在株洲的浅水边常能见到它的身影。它的茎直立或基部匍匐，叶片轮廓三角形，末回裂片卵形至菱状披针形 。水芹菜清香翠嫩，口感清脆，别具芳香，主食嫩茎和叶柄，可生拌或炒食 。它含有各类维生素、脂肪、碳水化合物以及粗纤维和各种微量元素，具有清热解毒、利尿、止血的功效 。

蒿草，在山间、田里都很容易找到，它植株有香气，茎单生，褐色或灰黄褐色 。其嫩茎和嫩叶可食用，常常被用来制作蒿子粑粑，那独特的香味是许多株洲人童年的美好回忆 。

马齿苋，多藏在田间地头，它的茎平卧或斜倚，伏地铺散，叶片扁平，肥厚，似马齿状 。马齿苋含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分，有降压及保护心脏等作用 ，吃法多样，焯过之后可炒、凉拌，还能做馅 。

天元区：江畔绿野寻珍处

天元区作为株洲的重要区域，有着独特的自然景观和丰富的野菜资源，是市民寻觅野菜的绝佳去处 。在湘水湾往雷打石方向的沿江地带，蒿草、荠菜、水芹菜、蒲公英肆意生长 。这些野菜或隐匿于草丛之中，或沿着水边摇曳 。当你漫步于此，春风拂面，夹杂着野菜的清香，仿佛与大自然来了一场亲密的拥抱 。自驾的话，可沿着湘水湾向雷打石方向行驶，沿途留意路边的草地和河滩，便能发现这些野菜的踪迹 。若是乘坐公交，可先查询当地公交线路，在合适站点下车后，再步行前往沿江地带。

马家河、群丰镇、雷打石一线周边，蕨菜、蒿草、荠菜等野菜星罗棋布 。蕨菜多生长在山边、马路边上，采摘时需要一些技巧，轻轻握住蕨菜的茎部，顺着它生长的方向用力一拔，就能收获这来自山林的馈赠 。这里的蒿草和荠菜，在田间地头随处可见，荠菜那小巧的叶子和白色的小花，十分惹人喜爱 。自驾可沿着这条线路一路前行，看到合适的地方便可停车采摘 。公交出行的话，可乘坐到马家河、群丰镇或雷打石的公交，再根据实际情况步行前往野菜生长的区域 。

群丰镇新文社区、湘滨社区附近的水库边，是水芹菜的生长乐园 。水芹菜喜欢簇拥在清清浅浅的水边，根部颜色偏红、稍微粗壮矮小一点的水芹菜香气更浓厚 。当你来到水库边，便能看到一丛丛水芹菜在水中摇曳，宛如绿色的丝带 。自驾的朋友可导航至群丰镇新文社区或湘滨社区，再前往附近的水库 。乘坐公交的话，可先到达群丰镇，再换乘当地的乡村公交或打车前往水库边 。

荷塘区：山水之间觅春味

荷塘区的仙庾岭，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在这片土地上 。这里山清水秀，空气清新，是亲近自然的好去处 。在仙庾岭的山脚、山里的草丛、溪边，蕨菜和荠菜随处可见 。蕨菜卷曲的嫩叶在微风中轻轻摇曳，仿佛在向人们招手 。荠菜那嫩绿的叶子平铺在地面，与周围的青草相互交织，构成了一幅美丽的画卷 。乘坐 14 路在仙庾岭路口下车，再步行一段距离即可到达 。来到这里，除了采摘野菜，还可以游览仙庾庙，感受古老的宗教文化；登上文昌塔，俯瞰周边的壮丽景色 。

430 附近的山脚和马路边，也是野菜的聚集地 。蕨、蒿草等野菜在这里肆意生长 。蕨菜那挺拔的身姿在阳光的照耀下显得格外生机勃勃 。蒿草散发着淡淡的清香，让人闻之陶醉 。自驾可直接导航至 430 附近，公交出行的话可先查询当地公交线路，在合适站点下车后，再步行前往山脚和马路边 。采摘完野菜后，还可以在附近的餐馆品尝当地的美食，感受浓厚的生活气息 。

石峰区：城中山林野菜集

石峰区的石峰公园，作为城市中的绿色明珠，不仅是市民休闲娱乐的好去处，也是野菜的天然宝库 。在石峰公园的山坡上、草丛里，蒿草和蕨菜随处可见 。蒿草那嫩绿的叶子散发着独特的香气，仿佛在诉说着春天的故事 。蕨菜则挺直了腰杆，等待着人们的采摘 。乘坐 T1、T9、T34 路公交车在石峰公园站下车，即可开启这场野菜采摘之旅 。在这里，你可以一边欣赏公园的美景，一边体验采摘野菜的乐趣，感受大自然的馈赠 。

九郎山，这座位于石峰区的山脉，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴 。其靠近水边的田间地头，是水芹菜和荠菜的生长乐园 。水芹菜在水中摇曳生姿，仿佛绿色的精灵 。荠菜那小巧的叶子，点缀在田野间，宛如一颗颗绿色的宝石 。乘坐 T6 和 T34 路公交车到时代高科园站下，再坐 38 路到茅塘站下车，步行即可到达 。九郎山还是长株潭城市群的 “绿心”，森林植被丰富，林区空气清新 。这里不仅有美丽的自然风光，还有秋瑾故居、九郎庙、上林寺等名胜古迹 。在采摘野菜之余，你可以参观秋瑾故居，感受红色历史文化；游览九郎庙和上林寺，领略古老的宗教氛围 。

芦淞区：郊野田园野菜香

芦淞区的白关、姚家坝沿线，是一片充满生机的田野风光 。这里的田间地头，蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜等野菜随处可见 。蕨菜那卷曲的嫩叶仿佛在诉说着春天的故事，水芹菜在微风中轻轻摇曳，散发着淡淡的清香 。乘坐 12 路车，在白关或者姚家坝站下车，即可开启这场野菜采摘之旅 。在这里，你还可以欣赏到美丽的田园风光，感受大自然的宁静与美好 。采摘完野菜后，附近的农家壹号生态休闲农庄是个不错的去处，你可以品尝到地道的农家美食，如鲜嫩的农家土鸡、口感醇厚的土鸡蛋等 。

三三一的凤凰山，宛如一座绿色的宝库，蕴藏着丰富的野菜资源 。这里遍地都是蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜，四月的时候还会有鲜嫩的笋子 。蕨菜生长在山坡上，采摘时需要一些技巧，要注意不要破坏周围的植被 。水芹菜则生长在溪边，那翠绿的叶子和鲜嫩的茎部，让人看了就垂涎欲滴 。乘坐 T28 路车到三三一，再前往凤凰山 。凤凰山空气清新，景色宜人，除了采摘野菜，还可以登山远眺，欣赏周边的美景 。周边的农家乐提供各种特色美食，如用当地野菜制作的菜肴，让你品尝到最纯正的春天味道 。

芦淞区采摘野菜的最佳时间是每年的 3 - 4 月，此时野菜的茎叶最为鲜嫩、最鲜 。在采摘过程中，一定要注意安全，选择合适的采摘工具，如小铲子、剪刀等 。同时，要遵循 “不认识的野菜不要吃、马路边或被污染区域的野菜不要采” 等原则 。采摘结束后，还可以将野菜带回家，按照自己喜欢的方式烹饪，如凉拌、清炒、做汤等，让家人也品尝到这春天的馈赠 。

鸡嘴山生态庄园：樱桃园里的野菜盛宴

采摘小贴士：安全与美味并重

在享受采摘野菜的乐趣时，安全是至关重要的 。首先，不认识的野菜千万不要采摘和食用，因为有些野菜含有剧毒，误食可能会导致胸闷、腹胀、呕吐等症状，严重者甚至会危及生命 。其次，要避免采摘受污染的野菜，如生长在公路旁、化工厂附近、污水沟边、垃圾填埋场周边的野菜，这些地方的野菜容易吸收铅、汞等重金属以及排放的废水、废气，食用后对健康有害 。另外，野菜最好现采现吃，久放的野菜不新鲜，营养成分会减少，味道也会变差 。

野菜的保存方法有多种 。如果想要长时间保存，可以将野菜洗净后焯水，然后放入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻室冷冻 。这样保存的野菜，在烹饪前取出解冻即可，口感和新鲜的野菜相差不大 。也可以将野菜晒干保存，将洗净的野菜放在通风良好的地方晾干水分，然后用绳子串起来，挂在阴凉干燥处 。晒干的野菜在食用前需要用温水泡发 。

野菜的烹饪方法多种多样，可以根据不同野菜的特点选择合适的烹饪方式 。荠菜可以用来包饺子、馄饨，也可以凉拌、清炒；蕨菜适合清炒、凉拌或者和腊肉一起炒，口感更加丰富；香椿可以焯水后凉拌，也可以炒鸡蛋，独特的香气让人回味无穷；水芹菜可以清炒，也可以做汤，味道清香；马齿苋焯过水后可以凉拌、炒食，还能做馅 。在烹饪野菜前，最好将野菜用清水浸泡两小时，以减轻可能存在的毒素 。

春日野菜情，株洲等你行

株洲的春天，是一场野菜的盛宴，每一处角落都藏着大自然的馈赠 。天元区的江畔绿野、荷塘区的山水之间、石峰区的城中山林、芦淞区的郊野田园，还有鸡嘴山生态庄园的樱桃园，都等待着你去探寻 。在这里，你不仅能体验采摘野菜的乐趣，还能欣赏到美丽的自然风光，感受春天的美好 。

在这个春天，不妨放下忙碌的生活，走进株洲的大自然，开启一场野菜采摘之旅 。与家人、朋友一起，提着小篮，拿着小铲，在田野山间寻找那些嫩绿的野菜 。让我们在春日暖阳下，呼吸着清新的空气，感受泥土的芬芳，品尝春天的味道 。相信这将是一次难忘的春日之行，让你收获满满的快乐与回忆 。